cata de vinos

• INTENSIDAD

baja, suficiente, media, alta

• CALIDAD

grosero, ordinario, correcto, sin defectos, lineal, complejo…

• PRIMARIOS O VARIETALES

Frutal: pomelo, banana, melocotón, frambuesa, limón, manzana, membrillo, ciruela pasa, grosella negra, albaricoque, naranja, piña, mora, arandano…

Floral: madreselva, rosa, violeta, acacia, geranio, azahar..

Vegetal: pino, heno, tabaco, champiñon, laurel…

Especiado - Mineral: regaliz, canela, pimienta, clavo, nuez moscada, menta, trufa, anís, seta, alcanfor..

• SECUNDARIOS O DE FERMENTACIÓN

Fermentacion: levadura, miga de pan, galleta, pastelería, bolleria…

Láctea: leche, yogur, mantequilla fresca, queso fresco, levadura fresca y seca…

Químicos: tinta, dióxido de azufre, cerilla quemada, col hervida, goma…

• TERCIARIOS O CRIANZA

Frutal: Frutos secos, avellana, nuez, almendra seca, albaricoque seco, frutas rojas y negras..

Floral: flores secas, manzanilla, narciso, jazmin, geranio, magnolia, lirio…

Confitería: miel, praliné, pasta de almendras, cera de abeja, coco rallado, orejones..

Madera: rancia, roble americano, roble francés, viejo, castaño…

• DEFECTOS

corcho, humedad, vegetal.